大(dà)音希聲，大(dà)象無形，不少優秀的企業都具備低調、包容、大(dà)氣等特質。在山西，也有一(yī)家名叫“大(dà)象”的企業，從300隻蛋雞起家，三十餘年不斷發展壯大(dà)，成爲華北(běi)地區首屈一(yī)指的白(bái)羽肉雞和生(shēng)豬生(shēng)産供應商(shāng)。
山西牧英饲料有限公司（以下(xià)簡稱“錦繡大(dà)象農牧”）秉持晉商(shāng)精神，通過在畜牧業的不懈耕耘，從山西民營企業中(zhōng)脫穎而出，多年位列全省民營企業前十位。從錦繡大(dà)象農牧的成功經驗來看，豬雞并重、布局全産業鏈和進軍食品闆塊都是制勝法寶，《農财寶典》新牧網記者專訪錦繡大(dà)象農牧董事長呂銳鋒，探尋“大(dà)象”模式和經驗。
蛋雞肉雞生(shēng)豬多闆塊齊頭并進，科技帶來質變契機
從官方數據來看，生(shēng)豬産業全國目前有2600萬小(xiǎo)養殖戶，時間回到幾十年前，農戶家家戶戶基本都有豬雞養殖，而能如呂銳鋒和錦繡大(dà)象農牧一(yī)樣不斷精進成爲龍頭企業的卻少之又(yòu)少。在呂銳鋒看來，科技永遠是第一(yī)生(shēng)産力，行業在變化，養殖技術、管理理念都需要與時俱進，不斷提升，隻有做到創新突破，才能突出重圍占得先機。
1989年呂銳鋒和家人從300隻蛋雞起步，發展至一(yī)定規模後，将目光放(fàng)在了更廣闊的市場。呂銳鋒告訴記者，當時認識到肉雞市場更廣闊、更有發展前景，于是在2001年以後将精力放(fàng)在發展白(bái)羽肉雞産業，亦如2015年進軍生(shēng)豬産業，錦繡大(dà)象農牧夯實産業基礎，一(yī)步一(yī)步走向更廣闊的市場。
掌握先進的養殖技術，是錦繡大(dà)象農牧不斷提質增量、進軍新産業，且能跻身行業前列的核心競争力。經過多年積累與探索，錦繡大(dà)象農牧在籠養肉雞技術方面實現了創新與突破，進一(yī)步節省空間提升效率，成爲肉雞闆塊質變突破的契機。
呂銳鋒介紹，據弗若斯特沙利文的資(zī)料顯示，以2019年育肥豬出欄101.3萬頭，白(bái)羽肉雞出欄1.22億隻。按生(shēng)雞肉銷量和商(shāng)品雞的産量計算，錦繡大(dà)象農牧是華北(běi)地區最大(dà)的白(bái)羽肉雞生(shēng)産商(shāng)，市場份額分(fēn)别爲15.7%和17.3%；以商(shāng)品豬産量計算，錦繡大(dà)象農牧也是華北(běi)地區最大(dà)的生(shēng)豬生(shēng)産商(shāng)，市場份額爲2.2%；按收入計算，錦繡大(dà)象農牧是全國第九大(dà)生(shēng)豬及白(bái)羽肉雞産品生(shēng)産商(shāng)。
呂銳鋒認爲，豬肉目前仍然是國民消費(fèi)最多的肉類，也是最大(dà)的市場。錦繡大(dà)象農牧豬雞并重，豬業務快速發展壯大(dà)。根據公告顯示，從2017年至2020年上半年，生(shēng)豬闆塊營收占總營收的比重不斷提升，分(fēn)别爲36.2%、33.2%、45.0%、58.3%。
做大(dà)做強生(shēng)豬闆塊，飼養管理與優質基因同樣重要
從蛋雞到白(bái)羽肉雞，再到生(shēng)豬養殖，雖然物(wù)種不同、行情不同，但呂銳鋒認爲具備一(yī)些内在的相通之處，種源的優勢：錦繡大(dà)象農牧成爲華北(běi)地區白(bái)羽肉雞的佼佼者，離(lí)不開(kāi)優質的種源奠定的堅實基礎；生(shēng)豬闆塊，錦繡大(dà)象農牧與PIC合作，在内蒙古打造核心場，優質而充足的種源是生(shēng)豬闆塊迅速擴張的不竭動力。
“國内優質的種豬并不少，每年都有進口種源，但是行業的平均水平和歐美養豬先進的國家仍有差距”，在呂銳鋒看來，養殖技術與管理水平與種源同樣重要，養殖戶不能一(yī)味地追求種源質量，打磨技術、更新理念同樣是提升效益的重要方法，如果自身技術跟不上，再好的種豬也難以發揮其産能。
據了解，錦繡大(dà)象農牧大(dà)部分(fēn)繁育場都做到了藍(lán)耳、僞狂雙陰，育肥場執行高标準生(shēng)物(wù)安全，多種疫病防控有力，良好的生(shēng)産水平和技術指标爲降本增效提供了保障。據呂銳鋒介紹，上半年豬版塊還可以保持5億元左右的盈利，進入下(xià)半年行業普遍虧損，錦繡大(dà)象農牧對降本增效的需求同樣迫切。之前由于外(wài)購了部分(fēn)仔豬，部分(fēn)育肥場造肉成本達到9元/斤，預計明年将回到7元左右的正常水平。呂銳鋒預測，明年豬價可能會保持在微利狀态，對成本控制有優勢的企業更爲有利。
全産業鏈具備三大(dà)亮點，食品端發力需循序漸進
縱觀各大(dà)行業巨頭，當産能發展到一(yī)定規模，走上全産業鏈、發展食品闆塊的選擇已成爲“英雄所見略同”的行業共識。“發展全産業鏈好處很多”，呂銳鋒表示錦繡大(dà)象農牧很早就認識到了全産業鏈的優勢，具體(tǐ)表現在三個方面：
首先是附加值更高。直面餐飲公司和消費(fèi)者，意味着更多的利潤，尤其是直供肯德基、麥當勞、雙彙等快餐企業。而高端的食材和餐飲需要更精準的分(fēn)割，也是肉品價值最大(dà)化的不二途徑。據了解，錦繡大(dà)象農牧的雞肉産品經過精細化分(fēn)割後，價值可提升超過1000元/噸。
其次是食品安全更有保障。從種源供給、飼料配套、養殖技術、屠宰分(fēn)割及食品銷售都由自己公司負責，屠宰設備選用丹麥林科和荷蘭梅恩等公司先進設備，嚴格按照生(shēng)産規程經營，食品安全會得到進一(yī)步保障，對于消費(fèi)者而言更爲友好。
第三是抗風險能力更強。如果行情低迷，更多的産能可以屠宰加工(gōng)，延長産品的生(shēng)命線，以待行情轉暖。“藝多不壓身”，對于農牧企業同樣如此，全産業鏈帶來了更多的産業能力與選擇機會，将成爲對抗行業風險和市場波動的重要武器。
打造全産業鏈前景美好，但是呂銳鋒也提醒行業同仁量力而行。對于農牧企業來說，現金流非常重要，要控制投資(zī)與負債率，而打造全産業鏈尤其是推廣食品品牌是一(yī)項重投資(zī)的工(gōng)作。“行業内有的大(dà)企業在打造中(zhōng)央廚房，花費(fèi)大(dà)約在300億左右，絕大(dà)多數企業不具備這樣的财力，所以一(yī)定要要量力而行”，呂銳鋒在提醒量力而行的同時，也建議循序漸進，要不斷創新研發新産品。
據呂銳鋒介紹，錦繡大(dà)象農牧白(bái)羽肉雞闆塊，從種源到父母代和商(shāng)品代，從屠宰分(fēn)割，到調理品、分(fēn)割品、熟食等雞肉産品打造出一(yī)條完整的全産業鏈。從2002年開(kāi)始進軍屠宰環節，目前已經積累了成熟的模式和經驗，現年肉雞屠宰産能可達3億隻，跻身全國前五位。自有食品品牌“金牧”調理品已銷售到全國多個省市，月銷量穩定在1000噸以上。
豬闆塊屬于後起之秀，據呂銳鋒透露，錦繡大(dà)象農牧目前生(shēng)豬屠宰産能超過70萬頭/年，預計年底将有一(yī)座新的屠宰場投入使用，屠宰産能爲100萬頭/年。“有白(bái)羽肉雞的全産業鏈經驗作參考，相信我(wǒ)們會很快切入生(shēng)豬闆塊”，呂銳鋒表示對生(shēng)豬全産業鏈充滿信心，未來也會根據發展需要推出更多的品牌和産品，以及更多到客戶端的動作。
發揮四大(dà)優勢，2025年目标600億産值
在呂銳鋒看來，多年來錦繡大(dà)象農牧在行業内不斷積累，具備了以下(xià)四方面的優勢和亮點，而借助全産業鏈可以揚長避短，更好地發揮優勢。
優勢一(yī)：提前布局。尤其是家禽産業有長期的積累，屠宰、食品等闆塊也較早啓動，相比現在才開(kāi)始行動的企業，無論是生(shēng)産效率、産品研發還是客戶渠道等都更爲成熟。
優勢二：成本控制。豬雞并重可以在一(yī)定程度上做到“東方不亮西方亮”，在波動的行情中(zhōng)調整生(shēng)産計劃，保持更高的盈利；優質的種源+生(shēng)産管理提升生(shēng)産效率，不斷優化指标，降低生(shēng)産成本。
優勢三：團隊專業。公司高管都是從行業中(zhōng)脫穎而出的農牧精英，包括呂銳鋒自己，一(yī)直活躍在生(shēng)産和銷售一(yī)線。精簡高效的架構保證了管理層能以更敏銳的市場洞察力、更強大(dà)的行業适應力、更準确的信息對稱度，從而做出正确的決策部署，永遠快人一(yī)步的把握市場活力。
優勢四：模式領先。在發展初期至今，錦繡大(dà)象農牧堅持聯農帶農發展，據了解，目前與錦繡大(dà)象農牧合作的肉雞養殖戶900多家（單批次出欄3萬隻以上規模），生(shēng)豬養殖戶1500多家（肉豬存欄1000頭以上規模）。“公司+農戶”模式是呂銳鋒帶領鄉親們緻富的初心，也是錦繡大(dà)象農牧快速發展的秘密武器。
近年來錦繡大(dà)象農牧駛入發展快車(chē)道，借助雞豬全産業鏈，鏈條優勢得以充分(fēn)發揮。錦繡大(dà)象農牧制定了“十四五”發展規劃，目标在五年内實現1366計劃，即2025年實現生(shēng)豬年出欄1000萬頭，白(bái)羽肉雞出欄3億隻，打造600萬噸飼料産能，年産值600億元。屆時，錦繡大(dà)象農牧将立足山西，輻射全國，将更多優質雞肉和豬肉食品送上消費(fèi)者的餐桌，努力實現“提供綠色營養，成就百年大(dà)象”的使命和願景，值得期待。（轉自農财寶典新牧網記者 李峙賢 李宗林）
